인건비 절감, 자동화시스템 도입

인건비 절감과 디지털 시스템 투입은 서로 밀접한 관계입니다. 경기침체와 코로나19 재확산으로 인해 많은 기업들이 정규직 사원 채용을 어려워하고 있습니다. 많은 사람들이 방문하는 장소인 식당과 카페 등 다양한 업종에서도 매출이 감소했습니다. 식당 업계는 대표적인 블랙호텔이라는 말이 있을 정도로 어려운 시기를 보내고 있습니다. 금융권에서는 인력구조 조정을 위해 강제퇴직제도를 도입하고 있으며, 제조업에서도 사람 대신 기계를 투입하려는 움직임이 강해지고 있습니다. 이러한 상황 속에서 어떻게 하면 효율적으로 일을 진행할 수 있을지 고민하시는 분들이 많을 것입니다. 일반 가게에서는 인건비 절감측면에서는 자동화 시스템 도입 혹은 키오스크 설치를 고려하시는 경우가 많습니다. 디지털화 된 매장관리 프로그램을 이용하시는 경우도 있습니다.

 

인건비 절감, 자동화시스템 도입

 

인건비 절감과 디지털 시스템 필요성

인건비 절감 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.

• 인금개편
• 디지털시스템

첫 번째는 임금체계 개편입니다. 기존의 단순 업무 수행 형태에서 벗어나 역량 중심의 평가체계를 구축함으로써 우수 인재를 양성하고 이를 매출 증대에 연결시키는 것입니다. 두 번째는 비정규직 비중 증가입니다. 비정규직 비중이 높아질수록 고정비가 줄어들어 경제적 부담이 적어지기 때문입니다. 그러나 비정규직 비중 증가는 업무 효율성 저하와 같은 부작용이 따르기도 하므로 주의가 필요합니다. 앞서 말씀들인 경우에서는 인원을 유지하면서 운영하는 방식입니다. 직원들을 유지하면서 효율성을 높이거나 정규직이 아닌 비정규직으로 전환을 하는 것을 말합니다. 하지만 이러한 방법으로는 사업에 크게 도움이 될 수 없습니다. 인원을 유지하며, 정규직을 그대로 채용을 하고 다른 방법으로 생각을 해야 합니다.

 

그래서 필요한 것이 디지털 시스템입니다. 시스템이 할 수 있는 일은 AI시스템에 맡기고 다른 인원들을 사람이 할 수밖에 없는 일에 집중을 하는 것입니다. 디지털 시스템 투입 방법으로는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 로봇 활용입니다. 로봇 활용은 반복적이고 단순한 작업을 대신 수행함으로써 생산성을 향상하는 효과가 있습니다. 두 번째는 인공지능(AI) 활용입니다. 인공지능(AI) 활용은 대용량 데이터를 분석하여 의사결정을 지원함으로써 의사결정 과정 자체를 개선시키는 효과가 있습니다. 그러나 로봇 활용과 인공지능(AI) 활용은 모두 초기 투자비용이 크다는 단점이 있으므로 사전에 충분한 분석을 통해 효율성을 검토해야 합니다.

 

자동화 시스템과 고려사항

우선 매장 규모별로 적합한 모델선정이 필요합니다. 예를 들어 좌석수가 많은 음식점이라면 테이블마다 터치포스 기를 설치하거나 웨이팅 앱을 운영하면 좀 더 효율적으로 운영할 수 있습니다. 그리고 매출액에 따라 부담 없이 선택할 수 있는 방법과 그렇지 않은 방법이 있습니다.

 

예를 들어 A라는 식당이 일일매출이 200만 원이고, B라는 식당이 일일매출이 500만 원이라고 가정했을 때, A 식당은 하루 1 테이블만 판매하더라도 이득이지만 B 식당은 하루 2 테이블 이상 판매해야 이득이 됩니다. 따라서 B식당은 전담직원을 투입해서 매장운영을 했을 때보다 자동화 시스템을 도입하면 좋습니다. 즉 일의 계속성을 할 수 있는 곳에 인원을 투입을 하고, 나머지 인원은 전문성이 있는 인원을 채워 넣는 것입니다.

 

• 다양한 분석
• 매장 관리
• 재고관리

 

디지털화된 매장관리 프로그램은 주문관리, 재고관리, 분석보고서, 창고관리 등 다양한 기능을 제공하며, 이를 통해 효율적인 매장운영이 가능합니다. 특히 주문관리 기능은 고객의 음식선호도를 분석하여 메뉴개발 시 참고자료로 활용할 수 있고, 재고관리 기능은 재료소요량을 예측해서 미리 구매하거나 부족한 재료를 실시간으로 파악할 수 있습니다. 또한 분석보고서 기능은 매출현황, 매장별 성과평가등 다양한 분야에서 활용될 수 있습니다. 사업주가 요청하는 사항에 알맞은 프로그램을 구축을 하여, 필요한 정보를 정리해 주는 역할이 필요합니다.

 

목표에 대한 장점(인건비 절감)

먼저 인력낭비를 줄일 수 있습니다. 일일이 전화로 주문을 받고, 계산을 해야 하는 번거로움을 없앨 수 있고, 간단한 작업이라도 반복되면 피로감이 쌓입니다. 하지만 디지털화된 매장관리 프로그램을 이용하면 이러한 불편함을 해소할 수 있고, 더 나아가 자동화 시스템까지 이용한다면 훨씬 편리하게 매장운영을 할 수 있죠. 또한 효율성 향상뿐만 아니라 고객관리에도 도움이 됩니다. 많은 고객정보를 보관하고 있기 때문에 고객마다 선호하는 메뉴를 추천해 줄 수 있고, 이를 통해 고객 만족도를 높일 수 있습니다.

 

인건비 절감효과는 디지털 시스템과 자동화 시스템 각각에 따라 다릅니다.

일단, 디지털 시스템을 도입하면 종이문서 처리비용이 감소하게 됩니다. 예를 들어, 종이문서를 출력하거나 운반하기 위해서는 종이자재 구입비용과 잉크 소모량 등 다양한 경비가 발생하지만, 디지털 시스템을 이용하면 이러한 경비를 절감할 수 있습니다. 또한, 디지털 시스템을 이용하면 업무처리 시간이 단축되어 생산성이 증가하게 됩니다.

 

예를 들어, 음식점에 많이 사용되는 키오스크의 경우, 주문과 계산이라는 시스템을 사용합니다. 이는 계산을 해주는 사람과 주문을 받는 사람의 인원을 줄일 수 있습니다. 자동배달 시스템을 도입한다면, 만들어진 음식을 주문을 한 테이블에 자동 배달을 해줌으로써, 인원을 감축시킬 수 있십니다. 이러한 디지털 시스템을 이용하면 업무처리 시간이 단축되어 생산성이 증가하게 됩니다.

 

현대는 많은 편의성을 만들기 위해 자동화를 많이 도입을 하게 되었습니다. 많은 IT업체들이 생겨나면서, 많은 발전을 이루었습니다. 각 시대마다 그 편리성을 요구하는 것은 당연한 것입니다. 코로나19를 거치면서, 비대면으로 생활을 하는 것이 당연하게 생각합니다. 이것을 바탕으로 자동화 시스템은 여러 종류의 사업을 만들어 냈으며, 이것은 사업을 진행하는 분들에게 많은 도움을 줄 것입니다.